เนื้อหาในวันนี้
ในวันนี้รุ่นพี่คณะศึกษาศาสตร์ สาขาวิชาการศึกษาปฐมวัย ชั้นปีที่ 5
ได้มาสอนการจัดทำกิจกรรม Cooking ทาโกยากิไข่ข้าว
โดยพี่ๆอธิบายอย่างละเอียดว่า ต้องแบ่งเป็นฐานทั้งหมด 4 ฐานด้วยกันเพื่อให้เกิดขั้นตอนและความละเอียดรอบคอบมากขึ้นซึ่งพี่จะจำลองให้พวกเราเป็นเด็กปฐมวัยและพี่ๆเป็นคุณครู
1.ฐานวัตถุดิบอุปกรณ์
- เป็นฐานที่ให้เด็กๆรู้จักวัสดุอุปกรณ์การทำอาหารในการทำ โดยครูให้เด็กวาดรูปวัสดุ
อุปกรณ์ต่างๆที่ใช้ในการทำ
2.เตรียมวัสดุ อุปกรณ์
- เป็นฐานที่จัดเตรียมส่วนผสมต่างๆ เช่นหั่นผัก ตอกไข่ใส่ชาม เป็นต้น
การที่ให้เด็กหั่นผัก ควรช่วยเด็กโดยการจับมือเด็กเพื่อความปลอดภัย
3.ฐานรวมส่วนผสม
- เป็นฐานที่นำวัตถุดิบต่างๆมาตวงปริมาณให้เหมาะสม (บูรณาการด้านวิทยาศาสตร์ คือการ วัด ชั่ง ตวง)
แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนจะนำไปทอด ผัด หรือผ่านความร้อนจนสุก
4.ฐานลงมือปฎิบัติ
- เป็นฐานที่ให้ลงมือทำอาหารจากวัตถุดิบที่เราจัดเตรียมไว้ตั้งแต่แรก
ก่อนเริ่มกิจกรรมต้องร้องเพลงสงบเด็กก่อนทุกครั้งเพื่อให้เด็กเงียบ
และสนใจในสิ่งที่จะทำต่อไป
เพลง อาหารดี
อาหารดีนั้นมีประโยชน์
คือผักสด เนื้อหมู ปูปลา
เป็ดไก่ ไข่นม ผลไม้นานา
ล้วนมีคุณค่าต่อร่างกายของเรา
เพลง มือ
มือ มือ มือ มือของฉัน
วางมันไว้บนไหล่ มือน้อยน่ารัก
วางบนไหล่ฉันนี่ มือ มือ มือ
มือของฉันวางมันไว้บนตัก
มือน้อยน่ารักวางบนตักฉันเอง
ขั้นแรกของการสอนคือครูทักทายเด็กๆ
ขั้นนำ ร้องเพลงหรือคำคล้องจอง
1.ครูร้องให้ฟัง
2.ครูร้องแล้วให้เด็กร้องตามทีละวรรค
3.ครูและเด็กร้องพร้อมกัน
4.ทบทวนเนื้อหาจากเพลง
จากนั้นครูจะถามเด็กว่าในเพลงนี้มีอาหารใดที่มีประโยชน์บ้างแล้วนอกจากในเพลงมีอาหารใด
ที่มีประโยชน์อีก เป็นการถาม ตอบเด็กก่อนเริ่มกิจกรรม การอธิบายถึงวัตถุดิบ เช่น ปูอัด ไข่ ข้าว แครอท หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ เครื่องปรุง มาการีน โดยถามเด็กๆว่ารู้จักอะไรบ้าง ถ้าเด็กไม่รู้จักอะไรก็ให้ครูพูดชื่อสิ่งนั้นๆและให้เด็กพูดตาม
ถามเด็กทุกขั้นตอน เช่น ทำยังไงให้รู้ว่าเตาร้อน
เด็กๆจะตอบว่า มีควันลอย , ใส่มาการีนแล้วละลายซึ่งจัดว่าบูรณาการวิทยาศาสตร์
- ห้ามใส่ผงชูรสหรือรสดีเด็ดขาดเพราะอาจจะเป็นอันตรายต่อเด็กได้ จึงไม่แนะนำ
- ควรนำเม็ดมะเขือเทศออกก่อนหัน เพราะมันจะเปรี้ยว
เมื่อทำกิจกรรมเสร็จ ครูสรุป แล้วทวนเพลง จากนั้นถามตอบกับเด็กถึงกจกรรมในวันนี้
การนำไปประยุกต์ใช้
-สามารถนำกิจกรรมไปต่อยอดในการสอนได้
-สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ให้เหมาะสม
การประเมินตนเอง
- สนใจในกิจกรรมที่ให้ทำมากๆค่ะ
การประเมินเพื่อน
-เพื่อนมีความสนุกสนาน สามัคคี
การประเมินอาจารย์
-อาจารย์ติดภารกิจ
คำศัพท์
1.Spoon สพูน ช้อน
2.Tomato โท เม โท้ มะเขือเทศ
3.Equipment อิ เควท เม้น อุปกรณ์
4.Melt เมลท์ ละลาย
5.Safe เซฟ ปลอดภัย
